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方便面检查

方便面检查

 

关于方便面健康的讨论,最多的是油脂问题。油脂质量的高低,直接影响消费者的健康。曾有方便面被检出酸价超标,棕榈油价格曾大幅上升,在方便面生产中,不排除有些企业为了节省成本,反复使用棕榈油,导致方便面酸价太高。

检测项目

依据标准

感官要求

GB7100-200310.1

水分

GB17400-100310.2

酸价

GB/T 5009.56-2003GB/T 5009.37-20034.3)、GB17400-200310.2

过氧化值

GB/T 5009.56-2003GB/T 5009.37-20034.2)、GB17400-200310.2

羟基价

GB17400-200310.2)、GB/T 5009.56-2003GB/T 5009.37-20034.30

总砷

GB17400-200310.2)、GB/T 5009.11-2003

GB17400-200310.2)、GB/T 5009.12-2010

菌落总数

GB 5009.3-2010

大肠菌群

GB4789.1-2010GB4789.24-2003GB4789.2-2010

霉菌计数

GB4789.1-2010GB/T4789.24-2003GB4789.3-2010

沙门细菌

GB 4789.1-2010GB4789.24-2003GB4789.15-2010

志贺细菌

GB4789.1-2010GB4789.24-2003GB4789.4-2010

金黄色葡萄球菌

GB4789.1-2010GB/T4789.24-2003GB4789.5-2012

等等。



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