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鲜蛋及制品检测

鲜蛋及制品检测

鸡蛋富含高蛋白,可以及时补充人体营养。“假鸡蛋”新闻在近几年可谓层出不穷,假鸡蛋的蛋壳由碳酸钙、石蜡及石膏粉造成。而蛋清、蛋白则主要由海藻酸钠,再加上明矾、明胶、色素等造成,长期食用“假鸡蛋”对人体危害很大,而“假鸡蛋”又很难用肉眼辨别。

检测项目

依据标准

色泽

GB/T 5009.47-2003

组织形态

GB/T 5009.47-2003

气味

GB/T 5009.47-2003

杂质

GB/T 5009.47-2003

铅(Pb/mg/kg

GB 5009.12-2010

无机砷/mg/kg

GB 5009.11-2014

总汞(以Hg计)/mg/kg

GB 5009.17-2014

六六六/mg/kg

GB/T 5009.19-2008、气相色谱法

滴滴涕/mg/kg

GB/T 5009.19-2008、气相色谱法

蛋白质/g/100g

GB 5009.5-2010第一法

*脂肪/g/100g

GB/T 9695.7-2008

*碳水化合物(g/100g

计算法

*能量(kJ/100g

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

计算法

*/mg/kg

GB 5413.21-2010

*胆固醇/mg/100g

GB/T 5009.128-2003

蛋重g/   柴鸡蛋国标

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蛋黄净重/鲜蛋%

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蛋黄的磷脂质

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金霉素

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土霉素

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磺胺类

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呋喃唑酮

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菌落总数

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大肠菌群

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致病菌(沙门,志贺、金葡)

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苏丹红(I-V)等等。


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